| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Infoteca-e
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Determinação de agrotóxicos e ocratoxina A em café arábica sob diferentes níveis de torrefação.
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| Autores: |
ROSA, J. S. da
FREITAS-SILVA, O.
CAMPOS, R. da S.
CASTRO, I. M. de
TEIXEIRA, A. da S.
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| Data: |
2019-09-10
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| Ano: |
2019
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| Palavras-chave: |
Contaminante
Cromatografia líquida de alta eficiência
Micotoxina
Coffea Arábica
Tecnologia de Alimento
Espectrometria
Cromatografia
Food technology
Vegetable products
High performance liquid chromatography
Mycotoxins
Mass spectrometry
Poisoning
Agrochemicals
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| Resumo: |
O café é a segunda maior commodity do mundo e tamanha importância faz do café uma matriz alimentar muito estudada. A necessidade de incremento na produtividade dessa cultura, porém, pode aumentar o uso de alguns agrotóxicos em sistemas de produção de café. Da mesma forma, as práticas de colheita e processamento pós-colheita do café estão diretamente relacionadas à contaminação dos grãos por fungos micotoxigênicos. Rastrear a presença destes dois tipos de contaminantes em amostras de café Arábica comum (com diferentes teores de grãos defeituosos) e submetidos a diferentes níveis de torra foi o objetivo deste trabalho. Os agrotóxicos foram analisados pelo método multirresíduo, por espectrometria de massas sequencial, e a ocratoxina A, por cromatografia líquida de alta eficiência com detetor de fluorescência e preparação de amostra por imunoafinidade. O estudo revelou a presença de três resíduos de agrotóxicos em seis das amostras analisadas: o flutriafol, imidacloprid e diazinon, encontrados apenas até à torra média. Os níveis encontrados variaram de 0,02 a 0,01 mg/kg. Com respeito à ocratoxina A, os níveis encontrados foram de 0,8 a 0,01 mg/kg. Nenhum dos contaminantes encontrados excedeu o Limite Máximo de Resíduo da União Europeia para café torrado.
bitstream/item/201795/1/BPD-29-2019-ocratoxina.pdf
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| Tipo: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
0101-630X
14708
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1112112
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| Editor: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2019.
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| Relação: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 29).
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| Formato: |
18 p.
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